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冰箱中放了一年的臘肉和香腸，還能吃嗎？
2022-05-25保存臘味的方法】：以臘肉為例 首先將腌好的臘肉切成5-10厘米的塊狀放入到密封罐中，然后每斤肉放10ml的白酒，接著將臘肉攪拌均勻后進行密封，最后將密封罐放入到陰涼、通風、干燥的地方保存即可。只要想吃臘肉了，直接從罐中拿出1-2塊臘肉即可。臘魚和香腸都可以用這個方法保存。
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整條火腿最好的五個部位你知道嗎
2022-05-25腿各部位的位置、特點和烹飪方法：這個部位的骨頭大概占了20%左右，瘦肉的含量也比較低，由于火腿都是倒掛著風干發(fā)酵的，所有出來的油脂和鹽分都要經(jīng)過這個部位，所以這個部位的鹽分和油脂也是最重的部位。 也正因為鹽分高原因，滴油部位的的火腿更適合用來燉湯或者用來熬高湯用。燉湯一般和一些比較清寡的食材搭配效果最好，比如和豆腐、冬瓜、竹筍等。火腿冬瓜湯的做法：把冬瓜500克去皮后切小塊500克、火腿100克切小粒、新鮮香菇3朵切粒。
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有沒有好的辦法，使腌咸的臘肉中吃著不咸又不淡？
2022-05-08導讀：假設(shè)您是吃貨，相信您腌的臘肉現(xiàn)已完全的曬干了，而最近有不少粉絲說：“因為前段時刻沒有看您腌臘肉的辦法，然后導致臘肉腌的有點咸”，昨天晚上炒了一盤給家人吃，都說太咸了，所以想問下您，有沒有好的辦法，使腌咸的臘肉中吃著不咸又不淡？
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臘肉直接蒸，難怪又硬又咸！多做這1步，臘肉軟嫩鮮香，臘香濃郁！
2022-05-08各位讀者朋友們咱們好，感謝閱讀我同享的美食文章，經(jīng)驗和咱們一同同享，今日我要和咱們同享的內(nèi)容是：『臘肉直接蒸，難怪又硬又咸！多做這1步，臘肉軟嫩鮮香，臘香濃郁！』
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煙熏臘肉的做法 家庭如何自制有煙熏味的臘肉
2022-05-05熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。將晾好的肉胚掛在專門的熏房內(nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房內(nèi)初溫70℃，3～4小時后逐步降低到50～56℃，保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3～4個月的保藏使其成熟。
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